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ブッビーノではキタッラ、ガルガネッリ、コルツェッティ、ビーゴリなどなど幾種の手打ちパスタを心をこめて作っています。


自家製ニョッキ



サフランを練り込んだトロフィエ  こちらはリグーリアの伝統パスタです。こうやって一つ一つ掌でねじってつくっていきます。

コペルト(パン代、席料)として300円頂戴いたしております。


夏季限定、冷製スパゲッティーニ 
ホタルイカとからすみのソース
ジェノベーゼ        


自家製キタッラ トリュフのカルボナーラ \2,000







生うにの冷製クリームスパゲッティーニ \2,000



ポルチーニ茸のリゾット \1,600