2026年６月上旬～例 　内容は余儀なく変更になる場合がございます。
・和歌山県緒方の鮎のポタージュ
・炙り鱧の冷菜 ジュンサイとズッキーニのケッカ 生ハムのコンソメジュレ
・インヴォルティーニ ディ ピアデーナ　茄子、蝦夷鹿のラグー
・蛤、伊産カラスミ、発酵レモンの冷製スパゲッティーニ
・だだちゃ豆と新ジャガイモのトルテッリ だだちゃ豆のクレマとキャラメルシェーブルのソース
・鮮魚のソテー 焼きトウモロコシのピューレとリコッタサラータ
・NZ産ラムチョップのロースト 葡萄山椒のソース
・デザート