2026年4月中旬～例 　内容は余儀なく変更になる場合がございます。
・春キャベツのムース生海苔のソースと桜エビ
・シェリーヴィネガーでマリネした初ガツオのカルパッチョ ビーツとフランボワーズのソース
・北海道産仔牛のコトレッタミラネーゼ 自家製発酵レモン風味
・イカ墨のタリオリーニ 紋甲イカ、ブラッドオレンジ、ケーパー
・イタリア米のリゾット 和歌山県緒方の鮎の炭焼きとクレソン
・ヒラメのソテー ヴァンブランソースとタプナードパウダー
・NZ産ラムチョップのロースト 葡萄山椒のソース
・デザート